现如今在国内，无论是各种商业综合体，甚至是大街小巷，日料店可谓遍地开花。在日料店内虽然各种菜系林立，但刺身可以说当之无愧的必点菜之一。不过，对于刺身，大家的了解到底有多少呢？今天我们就来说说刺身那些事儿。提起刺身，我们还会联想到另一个名词：生鱼片。其实，这两个东西在概念上是存在些许差异的。不过，即便是现在的日本年轻人，也很难完全说出二者的区别在哪里。早时，在日本关西，特别是京都一带，人们对于这种生吃的鱼片统一称作“生鱼片”，因为在当地的文化中，“刺”这个字相当的不吉利。然而，这些随着时代的变迁渐渐地发生了变化。现在，只有鱼头和鱼身堆成像船一样的食物的菜肴才被称作“生鱼片”。而“刺身”，则被赋予了更多的含义，不光是鱼、还有肉类以及魔芋等，只要生吃，统统都叫做刺身。另外，在吃刺身时，日本人很多地方还有一个不成文的规则：根据鱼肉的颜色来决定先后顺序。一般要从白身鱼开始吃，后再吃红身鱼。当然，这个规矩不完全，但芥末对于日本而言却是必不可少的。在他们看来，二者就像咖啡和伴侣一样，缺少了芥末的刺身，哈尔滨日料寿司，是失去的刺身。下面我们说说刺身的种类。大致而言，刺身主要根据脂肪含量分为两类：清淡系和重口味系。如白身鲷鱼、鲆鱼、鱿鱼、扇贝等，就叫做清淡系；而像三文鱼等红身鱼、贝类、鱼籽、海胆等则是重口味系。说了这么多，如果不来点实例那是说不过去的。接下来，我们就来介绍一些刺身，刺激大家的味蕾吧！三文鱼对于很多人而言，日料寿司加盟费，这个恐怕是平时接触的一种刺身了吧。无论从鱼片的颜色、花纹，抑或是营养及脂肪含量，各项指标都满足了大众的需求，说是爆款也不为过。换句话说，一个没有三文鱼刺身的日料店如果能开上一天，那就是个奇迹。鲣鱼鲣鱼是一种海鱼，俗称鱼，一般会将其表皮炙烤之后再食用。这种鱼可以说兼具了我们上面提到的清淡系和重口味系的神韵。

寿司的地位，是由其运用鱼货的“题材”，香糯弹牙的“米饭”，以及将两者融合的寿司师傅的“技艺”三种要素所决定。在日本，把驮在寿司米饭上面的生鱼片或其它熟制、腌制过的食材统称为“题材”。“题材”一直被认为是寿司的，例如蓝鳍金枪鱼大toro（黑鲔鱼大腹）、三文鱼等鱼货，是一种不经加工的纯粹美味。没错，但我认为此概念不够正确，如果光是食材新鲜，“题材”决定一切的话，那为何不直接吃鱼的刺身，世上还需要有寿司的存在呢？

一个能称为“的纯粹”的寿司，并不是“题材”应该多稀有、多，而是捏寿司的职业人士根据“题材”的不同，通过调整手中米饭的松紧和量，加上对调料、蘸料的适度运用，来追求题材与米饭之间的微妙口感平衡。好的寿司师傅通过对微妙平衡的无限追求，用近乎艺术的技术，把寿司到了一个极高的美食境界。
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想吃寿司不用买，教你做美味的寿司，口感鲜香，吃起来不比外面差！寿司原本是日本非常喜欢吃的一种美食了，可是不知道从什么时候开始，对于中国人来说也是特别喜欢吃寿司的，比如说在自助餐厅里边，也或者街边都有卖寿司的，可是价格非常的昂贵，像这种好吃又贵的食物，就是我们还不如自己在家里边做，价格也不贵，食材简单，只要去菜市场买就可以了，可是有很多的人不会做寿司，接下来就跟大家说一下做寿司的方法，日料寿司加盟，自己做出来的寿司口感鲜香，吃起来不比外面差。寿司是日本比较传统的一种美食，日本古代的时候做的方法也不同，采用食材也不一样，是用盐和泥腌制的鱼，后来渐渐演变成了今天的寿司，也有很多的朋友，他们都会自己在家里边做寿司，设备我们可以在网上买得到，准备好了做寿司必要的工具以外，寿司日料加盟，那么接下来我们一起看一下它的做法。首先我们需要准备材料，米饭，海苔，萝卜，竹帘，黄瓜，香肠，海苔是必须要准备的，那么有的人可能也会去买一些专门制作熟食的海苔，这种在超市都有的卖，在做寿司的时候，酸菜黄瓜也不能够少做，寿司是比较自由的，想放什么食材都可以，当然回头也是少不了的，可以加上一些肉松，每个人的口味不一样，所以我们可以根据自己的口味进行调整。接下来在竹帘上面均匀的铺上一张寿司海苔，在上面铺上一层米饭，再加上香肠，等自己喜欢的调料卷成不同的形状，米饭可以准备现蒸的，这样能够增加黏性，只要我们用心去做，味道不比外面买的差。
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