吃寿司和日本料理对国内年轻一代而言已经是习以为常的事情，寿司日料加盟，其精致的外观、细腻又略带刺激（芥末）的口感、品类众多的选择都深受年轻人喜爱。寿司也理所当然地成为人们"深夜放毒“——朋友圈发图一大主角，话不多说，先上图。
截至2017年6月30日，国内主板和新三板一共有25家餐饮业（WIND四级分类）上市或挂牌企业，其中只有伊秀寿司是经营寿司和日料的企业。
卷物
当我们说寿司卷时，我们指的是海藻卷，一种寿司。寿司饭和各种食物一起放在铺有竹帘的紫菜上，卷成圆柱形，切成段，这就是我们通常吃的紫菜卷。江户风格的寿司店通常以薄卷结束，并且只卷一种食物材料。像黄瓜卷这样的普通卷被称为河卷，因为黄瓜是河童喜爱的食物。铁火是一卷薄薄的金枪鱼。纳豆包在纳豆卷里。
泰卷、中卷和席绢都是卷寿司。有什么不同？我们还可以从名字、头部的大小看出一些不同。这主要是寿司饭和海藻用法的不同。大卷用一种以上的全海藻，米饭用300克-250克，中卷用一种全海藻，湖南日料寿司，米饭用150克-200克，细卷用一种半切的海藻，80克-100克。煮一杯米饭后，大约320克-330克。米饭的用量应该根据寿司卷里的材料来调整。如果大米太多，就不能卷起来。
上海伊秀寿司创造了38度烤寿司，利用1000度以上的高温瞬间融化配料中的蛋白质，达到入口即融的效果。它使用上好的寿司味噌和其他寿司醋，通过手摇方法制作的日本手持寿司。
-做法- -1. 将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；2. 黄瓜去皮切细条，蟹放入开水中焯烫20秒；鸡蛋煎成蛋皮，切条备用；3.在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，日料寿司培训加盟，压实；4.将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；5.卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。金枪鱼生菜寿司- -原料- -大米 紫菜 糯米 金枪鱼 生菜 盐 糖 白醋- -做法- -1. 在案板上平铺一张寿司海苔；2. 在海苔上均匀平铺的上寿司米饭；3. 再案板上铺上一层保鲜膜， 将米饭的一面向下；4. 将整个移到寿司卷， 在一端上放上生菜，再加上金枪鱼；5. 将寿司慢慢的卷起， 注意保鲜膜在卷起来时一起向上拉；6. 将卷好的寿司米饭外面裹上一层芝麻； 切成小段就可。
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