在寿司的制作过程中，口味的搭配一般分为两种情况：一种是原料本身口味的搭配，另一种是调料汁对原料影响的搭配。前一种又可分为单一口味和多种口味复合后的搭配。比如说牛油果卷、青瓜卷、金枪鱼细火卷等，都是突出原料本身鲜美的单一口味卷。其特点是单一原料普遍受欢迎程度和个人的喜好显著，足以独挡一面。而后者就有所不同了，是通过两种或多种以上的原料有序搭配，利用其互补优势，产生更加美味可口的复合味。比如金枪鱼牛油果，就是利用牛油果多油和清香扑鼻特点，增加金枪鱼的香味和营养成分，调剂口感。这个形式的特点是利用其相互兼容性完成味道的转换。

至于调料汁对菜肴的影响，在寿司制作过程中更是随处可见。在说得好不如做得好、好吃才是硬道理的今天，日料寿司培训加盟，味道是食物的也广泛根植于美食爱好者的内心，且充分体现得淋漓尽致。通常，调料汁在寿司中所起到的作用是基本调味和辅助调味，比如说金枪鱼寿司的“饭团"’就是基本的调味，“蘸酱油"就是辅助调味。而在卷物或者一些前菜中，那些直接用来浇淋上的酱汁起到的是关键作用，日料寿司店加盟，决定整体的口味。比如说：把本身清淡的加州卷炸过以后，就会变成香脆四溢的另外一件新鲜事；如果再浇淋上酱汁，无疑这已经与传统意义上的加州卷判若两物了。

普通寿司是bai没有什么固du定的形状的，往往是圆形zhi，方形，花瓣形等等。但是军舰寿司就是参考军舰的椭圆形，军舰寿司的形状很像军舰，是椭圆形的形状。一些寿司制作人还为了更加像军舰，还会降海苔或者其他的食材，做一面军舰旗，这样就更像是军舰了。

军舰寿司是用紫菜把饭团围成圈，然后将各种配料放在上边。普通寿司是将食材和米饭一起裹入海苔中，卷起来成一长卷，然后切成小段。

吃寿司时，一定要掌握正确的食用方法。

大部分的握寿司是不需要蘸酱油和山葵酱的，加盟日料寿司店，这样会遮挡住食材的鲜味，师傅会主动蘸上合适的酱料，你只需要等待放在盘子上，拿起食用就可以了。如果要蘸，要用食材那面，而不是米饭的部分。

用筷子或者手都可以，筷子要从米饭的部分横着夹起，不能斜着夹住鱼肉和米饭，容易夹散；若直接用手，则是拇指、食指、中指三指配合，拇指在一侧，食指和中指在另一侧，轻轻拿起。寿司的个头通常是一口能塞下的，北京日料寿司，分成两口只会影响口感。

吃完一个寿司，不要急着吃下一个。通常日料店中会备好腌姜Gari，酸酸甜甜，有少许的辣味。它的作用不在于开胃，而是食用两个寿司之间的缓冲，有清洁口腔的作用，以免让上一个寿司在口中停留的味道影响到接下来要吃的味道。

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