我们说的卷寿司/卷物就是指的海苔卷，寿司的一种。将寿司饭盛在竹帘的紫菜上面，日料寿司培训加盟，再加上各种食材，卷成圆柱状，张家界日料寿司，切成一段段的，就是我们平常吃的海苔卷了。

粗卷也叫“太卷”，直径约5cm，含多种配料的寿司卷。配料丰富，常搭煎鸡蛋、冻豆腐、葫芦条、星鳗、黄瓜等混合捲成，后切 1cm宽的厚片。太卷是热爱研究的农家妻子们经过长时间想出的创意工夫的结晶，被认为可带来幸运。太卷是横截面紫菜卷，里面食材做适当的排列，切开后，截面就变成一个个精美有趣的图案了，这个又称装飾寿司。
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“刺身bai”是外来词。以前，日du本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后zhi的鱼片不易dao辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，加盟日料寿司店，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。

[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，日料寿司加盟，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

吃寿司时，一定要掌握正确的食用方法。

大部分的握寿司是不需要蘸酱油和山葵酱的，这样会遮挡住食材的鲜味，师傅会主动蘸上合适的酱料，你只需要等待放在盘子上，拿起食用就可以了。如果要蘸，要用食材那面，而不是米饭的部分。

用筷子或者手都可以，筷子要从米饭的部分横着夹起，不能斜着夹住鱼肉和米饭，容易夹散；若直接用手，则是拇指、食指、中指三指配合，拇指在一侧，食指和中指在另一侧，轻轻拿起。寿司的个头通常是一口能塞下的，分成两口只会影响口感。

吃完一个寿司，不要急着吃下一个。通常日料店中会备好腌姜Gari，酸酸甜甜，有少许的辣味。它的作用不在于开胃，而是食用两个寿司之间的缓冲，有清洁口腔的作用，以免让上一个寿司在口中停留的味道影响到接下来要吃的味道。

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