花样寿司花样寿司在寿司中是有一定难度的，它不仅仅是卷中有卷那么简单，而是要在卷的基础上再卷入一些漂亮的图案。如心形、小花、蝴蝶、蜻蜓、熊猫等图案，都在卷中体现出来，让人大吃一惊，惊呼于它漂亮的图案和制作的精密。

变形寿司目前市面上的寿司大多都是以海苔为外皮，但现在的寿司外皮除了海苔以外，像一些菜叶、树叶、椒类、水果、海带皮、腐皮、海鲜、法棒等都可以拿来利用；还有寿司饭也是可以加以变化，不用米饭，可以用面条、米粉、油饭等。让寿司有更多的变化，呈现出各种不同的口味和风情。
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看你要做啥咯 握寿司的话把手洗干干净净就算准备完工具咯....要是做卷的话 要竹帘嘞 紫菜嘞 要是反卷的话保鲜膜也用的上... 至于酱料 大多数用沙拉酱用的比较多 以三文鱼为例 比较油腻 用的沙拉酱就需要一些 清爽口感的 甜甜的 苹果沙拉酱一类 .. 每个厨师用的酱料都不一样 主要是看 当时的大环境和寿司用的材料 .. 一般在家做卷 里面内容物丰富的话 酱料就没有太多的作用啦

焗卷寿司的做法：将0.5张紫菜光面朝下，毛面朝上，日料寿司培训加盟，铺在卷席上，取寿司饭，均匀的铺在海苔片上，上下两边各超出紫菜边0.5cm，翻面，依次放入鸭肉.只天妇罗虾.芥末章鱼.2只寿司虾居中摆在卷中间，双手大拇指伸到卷席底下，其余手指固定卷心原料，将紫菜紧紧卷起，卷起后再使用卷席进行2-3次压正，寿司精致日料加盟，对于卷寿司两端用手向内按实，或用刀具切除边缘部分，卷的形状要求料正外方，切口平整；

将切好的三文鱼薄片以左45度角间隔全部摆放，卷席定形；润刀，将卷均匀切成8段，将切好的卷并拢用卷席定型，取餐具铺上锡纸，将切好的8段寿司上下摆放在餐具内，斜角45度，温州日料寿司，上下错开1cm一字摆放在餐具中间；

在卷上均匀的点缀八爪鱼碎，在卷上以“N”形将酱淋在卷上

将卷寿司放入烤箱，烤箱温度设定在270-290度，烤制时间约2-3分钟，烤制表面至金黄色，取出；

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