当我们说寿司卷时，我们指的是海藻卷，一种寿司。寿司饭和各种食物一起放在铺有竹帘的紫菜上，卷成圆柱形，寿司精致日料加盟，切成段，这就是我们通常吃的紫菜卷。
还有由各种食物材料制成的加州面包卷。米饭铺在海藻上，然后用海藻的一面将材料包裹在里面。海藻包在里面，南京日料寿司，寿司米饭包在外面。因此，这种寿司卷也被称为反卷或内卷。它主要在国外流行，是专门为不吃生鱼的外国人制作的。
手工卷寿司是你手上的半片海藻，然后你可以不用竹帘就可以把寿司米饭和配料填满。你可以直接滚动它。冬天感觉就像在你身上裹一床被子。
上海伊秀寿司创造了38度烤寿司，利用1000度以上的高温瞬间融化配料中的蛋白质，达到入口即融的效果。它使用上好的寿司味噌和其他寿司醋，通过手摇方法制作的日本手持寿司。
在日本，寿司始终独自拥有着绝高的地位，不仅寿司师傅的养成动辄需得数年、十数年时间；对于一般普罗大众而言，即便平价回转寿司店在城市街巷随处可见，一有机会，仍有不少人愿意为一顿名店名师亲手制作的好寿司而一掷千金。就像法国菜一样，上好寿司既然是一门需花费无数心血材料方能成就的美食艺术。
此外，日料寿司加盟费，品尝寿司时除了热茶之外，别混杂其他菜肴一起进食。
所谓的手握寿司，就是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。平时我们看日剧看到那些寿司店的师父两只手在粘呀抓呀做成一个长形方小饭团，然后上面放块生鱼片或蛋片或鱼子酱等等，一件摆在你面前，粘着酱油吃那些就是。是寿司的典型形态
制作过程制作要把新鲜的三文鱼、白身鱼、扇贝、金枪鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，寿司日料加盟，用手一揉一捏（为什么是手握寿司来历）之后再抹上鲜绿的芥末酱，后放到古色古香的金黄船形盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。尝一口如此新鲜的寿司，饭香与生鱼片的香味完全相融，将齿颊间填得满满的，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
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